tag:blogger.com,1999:blog-33487930578256472742024-03-13T15:23:15.191-07:00viure per menjarCarmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-38430915926626971362013-01-25T12:02:00.000-08:002013-01-25T12:02:11.369-08:00SALSA PELS CALÇOTS<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ja tornem a estar en l'època de les calçotades i ja tornem a preparar la salsa per acompanyar els calçots. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amb aquesta recepta la salsa sempre queda perfecta. Però té un petit problema: és possible que et toqui fer-la cada any ;)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si us sobra salsa, allargada amb oli va molt bé per les amanides, per exemple. I amb pa .... ummm</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTS:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 nyores</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 g d'ametlla torrada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ceba escalivada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 tomaques madurs escalivats</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cabeça d'alls escalivats</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 o 2 alls crus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cullereta de pebre vermell dolç</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25-50 g de vinagre (al gust)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 g d'oli d'oliva extra verge</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ELABORACIÓ:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amb la màquina en marxa, a velocitat, 6, posar les nyores pel bocal fins que estiguin ben picades. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afegim, amb el mateix sistema, les ametlles per bocal per triturar-les també. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afegim el tomaca, la ceba i els alls i ho triturem tot a velocitat 5-10.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afegim el pebre vermell, la sal i el vinagre i ho barregem 10 segons a velocitat 6</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amb la màquina tancada i el cubilet posat, la posem a velocitat 5 i anem posant l'oli a la tapa, com si féssim maionesa. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si agrada una mica més dolça, afegiu una miqueta d'aigua. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bona calçotada !!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-59172069957482977482012-12-29T14:39:00.002-08:002012-12-29T14:39:18.534-08:00POLLASTRE A LA CATALANA
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">POLLASTRE
A LA CATALANA</span></span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Aquest
pollastre queda mooooolt bo, us el recomano. </span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Si
voleu, podeu fer arròs blanc al varoma, per acompanyar el
pollastre. </span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjf2e6KKR-aIRr6W7iixPdIHPkIImspKHaK1Y69S4vYguLuqKe4a8pSbL1eefG85xAElEX_6vzCdGWoC3_TqMN_uXNG_9YkyN_1Z7wQZmIjA2o4egIZrgXsHF9P6ExdBZ40Y7wpQ_dyrsq/s1600/IMG_9761.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjf2e6KKR-aIRr6W7iixPdIHPkIImspKHaK1Y69S4vYguLuqKe4a8pSbL1eefG85xAElEX_6vzCdGWoC3_TqMN_uXNG_9YkyN_1Z7wQZmIjA2o4egIZrgXsHF9P6ExdBZ40Y7wpQ_dyrsq/s320/IMG_9761.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">INGREDIENTS:</span></span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES"><br />90
gm d'oli<br />6 grans d'all<br />un tomaca madur mitjà<br />una ceba
mitjana tallada grossa, a llunes</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">8
cuixes de pollastre (o la part de dalt del quart de la cuixa)</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">sal
i pebre<br />una fulla de llorer<br />230 g de conyac<br />20 g de
pinyons<br />1/2 pal de canyella<br />10 prunes o panses</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">i
arròs, que és optatiu</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">PREPARACIÓ:</span></span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Posem
l'oli en el got, amb els alls i programem 4 minuts, temperatura
Varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.</span></span><br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Posem
la papallona i afegim la ceba, el tomàquet, la sal, i el pollastre
salpebrat. Programem 8 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra i
velocitat cullera.</span></span><br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Incorporem
els pinyons, la fulla de llorer, la canyella, i el conyac. Programem
20 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Optatiu:
preparem les flameres amb l'arròs: en cadascuna d'elles hi posem
dues cullerades grosses d'arròs, 50ml (mig cubilet) d'aigua, sal i
oli. Les col·loquem dins del varoma i posem el varoma sobre del got.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Programem
5 minuts, varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Afegim
les panses o les prunes pel bocal i programem 15 minuts més, varoma,
gir a l'esquerra i velocitat cullera.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Kalinga, sans-serif;"><span lang="ca-ES">Bon
profit !!!!</span></span></div>
Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-6698089070020636112012-11-30T14:55:00.001-08:002012-11-30T14:55:07.297-08:00BUNYOLS DE BACALLÀ<br />
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="164" name="gràfics2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbW-dDgkiBbF-R6uH2aJvQDT1SWzl3LqsoqAy3uLQP6eRFHmHk9EO_jT4FYYJaiXUk0jGCPaasaC4cbucIMxYf27A2WaxNDbCUSK4XHGwpNJex6qpwrmCp-jA5bG4iLvHcHDzw1rBmRV1Y/s320/logo+2012.jpg" width="115" />
</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquesta
recepta la penjo per col·laborar amb la iniciativa <a href="http://blogscontralafam.blogspot.com.es/" target="_blank">Blogs contra la fam</a>
per difondre el Gran Recapte del Banc dels Aliments. Demà dissabte
podeu col·laborar donant aliments. La majoria de supermercats hi
col·laboren. També hi ha l'opció de donar aliments online a <a href="http://www.bancdelsaliments.org/ca/dona_aliments/" target="_blank">GRAN RECAPTE</a></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgibqDxvWJzk6P68Toy3EjPF2wwfcNUKYmtIN9ucP7ioZI6L0N1oyEgD8ETtz604uYlHc8WfVfhwVoBx-LRkMGF3JzgKXZt-s_8Pse21zph3z7But_rMRDtHSBsQlU3mHPhPhK-v8q1eqfu/s1600/t%25C3%25ADtol.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgibqDxvWJzk6P68Toy3EjPF2wwfcNUKYmtIN9ucP7ioZI6L0N1oyEgD8ETtz604uYlHc8WfVfhwVoBx-LRkMGF3JzgKXZt-s_8Pse21zph3z7But_rMRDtHSBsQlU3mHPhPhK-v8q1eqfu/s1600/t%25C3%25ADtol.png" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTS:</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">bacallà
desalat </span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dos o
tres ous</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">farina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">all i
julivert</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un raig de cervesa </span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ELABORACIÓ:</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trenqueu
amb els dits el bacallà, deixant-lo a bocinets. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bateu
l'ou i afegir-hi, de mica en mica, la farina. Aneu remenant bé fins
que quedi ben lligat i una pasta bastant espessa. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afegiu
sal (poqueta), l'all picat i el julivert tallat ben menut. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quan
està tot ben remenat, afegiu un raig de cervesa, fins que quedi la
massa al punt: ha d'estar poc líquida, però líquida. Tranquils que
de totes maneres quedaran bons i, per la propera vegada, ja sabreu
agafar més el punt d'espès. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poseu
al foc la paella amb l'oli d'oliva i, quan estigui ben calent, anar
posant a la paella cullerades dels bunyols. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Escorreu-los
amb paper de cuina perquè no quedin massa oliosos. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Va
molt bé acompanyar-los amb una bona amanida. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bon
profit !</span></div>
Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-85025507590693366602012-10-30T13:07:00.001-07:002012-10-30T13:07:21.883-07:00Per Tot Sants, PANELLETS i CASTANYES<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if !mso]><img src="//img2.blogblog.com/img/video_object.png" style="background-color: #b2b2b2; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="ieooui" data-original-id="ieooui" />
<style>
st1\:*{behavior:url(#ieooui) }
</style>
<![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabla normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;"></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvRg-InYD1JtmGplyJ7zxYPcM-wBIcwnJ1yIIb7HOV8J1ra9QpET_X_8uIolxaDoNMYfUdoZy3AC3VeYdmCJ30Sxs6w6MopeGEkG8Ye7gRyPre2VAFpjUiJDwkuCiSFhht-R6luLEMbMy/s1600/IMG_96261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvRg-InYD1JtmGplyJ7zxYPcM-wBIcwnJ1yIIb7HOV8J1ra9QpET_X_8uIolxaDoNMYfUdoZy3AC3VeYdmCJ30Sxs6w6MopeGEkG8Ye7gRyPre2VAFpjUiJDwkuCiSFhht-R6luLEMbMy/s320/IMG_96261.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Després
de molts anys de provar diferents receptes i de tastar panellets cassolans de
totes maneres, he conclòs que la recepta de la Carme Ruscalleda és la millor de
totes.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Un altre secret que cal tenir
molt en compte és l’ametlla: no és perquè sí que la farina d’atmella és molt més
barata que l’ametlla crua i sencera. Si compreu l’ametlla sencera i la moleu al
moment els panellets (o qualsevol altra postre, com la tarta de Santiago)
surtirà molt més gustosa</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Ingredients:
(per a uns 40 Panellets)</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">1/2 kg d'ametlles pelades</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">350
g</span><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;"> de sucre</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">150
g</span><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;"> d'aigua mineral</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">1 clara d'ou</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Pel farcit o
especialitats:</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">200
g</span><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;"> de pinyons</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">200
g</span><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;"> de coco ratllat</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">cacau en pols</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">ratlladura de llimona i/o taronja</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;"><a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2009/02/puding-de-taronja.html"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">llimona
i/o taronja confitada</span></a></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">1 rovell d'ou per pintar</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Preparació:<br />
</span><span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">
Posem les ametlles al got i les triturem a velocitat 5-10 uns 15 segons. Això
va a gustos: hi ha qui li agrada trobar granet d’ametlla i hi ha qui prefereix
que sigui mòlta del tot. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Les reservem.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Per
fer l’almíbar: Posem al got l’aigua i el sucre i el pogramem 4 minuts, varoma,
velocitat 2. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Afegim
la farina d’ametlla i programem 7,5 minuts, varoma, velocitat 2,5 i no hi posem
el cubilet, perquè evapori millor l’aigua. La pasta ha de quedar ben lligada “desenganxada”
del got, quan la separem amb una cullera. Destapem el got i deixem que es
refredi uns minuts. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Finalment
afegim la clara i la remenem uns segons a velocitat 4. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;">Deixem
reposar la massa a la nevera durant un mínim de 2 hores. (la podem deixar tota
la nit fins l'endemà).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Century Gothic"; font-size: 10.0pt;"><br />
Dividim la massa en diferents porcions segons els gustos que vulgueu preparar.<br />
<br />
- Per als de pinyó:<br />
S'agafa una porció de massa, i es formen boles petites que s'arrebossen amb els
pinyons. Per arrebossar bé amb els pinyons va molt bé afegir als pinyons, que
tindrem en un bol, una mica de clara d’ou, ens omplim la mà i arrebossem la
bola de massapà. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Es col·loquen al damunt
d'una safata amb paper de forn i es pinten amb rovell d'ou diluït amb 6 gotes
d'aigua. S'enfornen a 200ºC <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fins que
quedin rossos (uns 6 minuts). D'aquesta manera, l'interior queda ben tendre.<br />
<br />
- Per als de llimona i/o taronja:<br />
S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja la ratlladura de llimona i/o
taronja. Es formen petites boles i s'arrebossen amb sucre. Es col·loquen al
damunt d'una safata sobre paper de forn i es decoren amb un tros de pela de
taronja i/o llimona confitada al damunt. S'enfornen a 200ºC fins que quedin
rossos (uns 5 minuts).<br />
<br />
- Per als de xocolata:<br />
S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja una mica de cacau en pols i es
barreja fins aconseguir una mescla de color marró uniforme. Es formen petites
boles i amb el dit petit, es marca un petit forat al centre. Es col·loquen al
damunt d'una safata sobre paper de forn. S'enfornen a 200ºC fins que quedin
rossos (uns 5 minuts). A continuació, es desfà una mica de xocolata negra al bany
Maria i s'omple el centre del panellet.<br />
<br />
- Per als de coco:<br />
S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja el coco ratllat. Se'ls dóna la
forma desitjada i s'arrebossen amb coco ratllat. Es col·loquen al damunt d'una
safata sobre paper de forn. S'enfornen a 200ºC fins que quedin rossos (uns 4
minuts).</span></div>
Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-67213581023271321642012-07-27T02:52:00.000-07:002012-07-27T03:07:35.021-07:00GELAT BISCUIT<br />
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="border-bottom: 1px solid #000000; border-left: none; border-right: none; border-top: none; margin-bottom: 0cm; padding-bottom: 0.04cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><b>GELAT
BISCUIT, ÈXIT ASSEGURAT</b></span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aquesta recepta és éxit assegurat però, al portar ou, no es recomanable treure-la de casa. Jo la faig en un tupper de congelador i vaig anant agafant bocins... fins que s'acaba. El cert és que no dura gaires dies. </span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una altra cosa per tenir en compte a l'hora de fer gelats és utilitzar <a href="http://viurepermenjar.blogspot.com.es/" target="_blank">sucre invertit</a> (si cliqueu sobre del nom us portarà a la recepta). El sucre invertit fa que el gelat quedi molt més esponjós i no faci gel. És molt fàcil de fer, es guarda en un pot de vidre i dura mesos a l'armari (sense nevera). </span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La proporció per al gelat és: del total del sucre, el 30% posar-hi sucre invertit i la resta de sucre.</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>INGREDIENTS:</b></span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<ul>
<li><div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">4
ous</span></div>
</li>
<li><div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">500
gm de nata per muntar</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">150
gm de sucre</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">150
gm gra d’atmella torradet o “crocanti”</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Caramel
líquid </span>
</div>
</li>
</ul>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>PREPARACIÓ:</b></span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<ol>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Farem
el sucre glacé: posarem el sucre al got, que ha d’estar ben sec
(recordeu que, si l’acabeu d’assecar, el podeu posar sol uns
segons a velocitat 7-10 i les poquetes gotes que poden quedar a les
cutxilles quedaran enganxades al got: així el podrem acabar
d’assecar). Moldrem el sucre: uns 30 segons a velocitat 10. El
reservarem a part. (abans d’obrir el got el deixarem reposar una
mica ja que treu “fum de sucre”).</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Separem
els rovells de les clares</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Muntarem
les clares a punt de neu: Posem la papallona al got, afegim les
clares i programem 5 minuts a velocitat 3 ½. Les reservarem a part.
</span>
</div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Sense
rentar el got incorporem la nata i la muntarem: amb la papallona
posada i el got millor que estigui fred, posarem velocitat 3 ½
durant un minut aproximadament. Recordeu que la nata cal anar
vigilant-la que si no fareu mantega!! </span>
</div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Un
cop estigui muntada la nata, a velocitat 2 anirem afegint els
rovells d’un en un, el sucre fi, el sucre invertit (si l'utilitzeu) i la clara muntada. </span>
</div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Obrim
el got, traiem la papallona i afegim el gra d’atmella que el
remenarem amb la massa amb l’espàtula.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Obrim
el got, afegim el gra d'atmella i ho remenem manualment.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Untarem
el bol on volguem posar la massa amb caramel líquid i a continuació
hi tirarem la massa.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Ho
posarem al congelador fins que estigui ben gelat.</span></div>
</li>
</ol>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">GARANTIT:
SEGUR QUE US AGRADA. </span>
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">BON
PROFIT !!!!</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 0.64cm;">
<br /></div>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-81408766752260401692012-07-27T02:49:00.000-07:002012-07-27T02:50:44.860-07:00SUCRE INVERTIT<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>SUCRE INVERTIT</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmnVvAVLmUhkdc_uKDh51OED_MgXXL_nJ7iODibZfZZSLghTdC_bj_GkGSLAZsgd6FlY0v7f06UtEy2yyAlIa6KLSXTLxZYadGmcs-oeEMC0UVufNdSrXKdL25CYKfEEbE2VsOfPoK23E6/s1600/IMG_9223%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmnVvAVLmUhkdc_uKDh51OED_MgXXL_nJ7iODibZfZZSLghTdC_bj_GkGSLAZsgd6FlY0v7f06UtEy2yyAlIa6KLSXTLxZYadGmcs-oeEMC0UVufNdSrXKdL25CYKfEEbE2VsOfPoK23E6/s320/IMG_9223%5B1%5D.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El sucre invertit és una preparació que varis usos:</span></div>
<ol style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Perquè els gelats i els sorbets quedin més cremosos i sense gel. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A les masses de pa, accelera el procès de fermetació, reté més la humitat, dóna color més aviat i augmenta el sabor dolç.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Perquè els cocs quedin més humits i aguantin més temps. </span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La proporció és fa treient-la del total de sucre de la recepta. O sigui, si hi ha 100gm de sucre, 70gm serà de sucre normal i 30gm de sucre invertit, en el cas dels gelats. Les proporcions:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pels gelats o sorbets: 30% sucre invertit i 70% sucre </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Per les masses de forner (coca de Sant Joan, brioix, ... O sigui, tot el què fem amb llevat de forner): 50-70% de sucre invertit i la resta del sucre normal.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pels cocs: 20% sucre invertit i 80% sucre normal. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Fins ara sempre l'he fet seguint la recepta de <a href="http://www.velocidadcuchara.com/2010/07/azucar-invertido-con-thermomix/id=450" target="_blank">velocidad cuchara</a> <span style="color: black;">però fa servir gassificants (aquells dels sobrets blanc i blau)</span> i que normalment no tenim a casa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A la revista oficial THERMOMIX, utilitzen el bicarbonat, ingredient que ja tenim normalment per casa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I ara, finalment, la recepta:</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">INGREDIENTS:</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500gm de sucre</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">150gm d'aigua mineral</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 culleradeta de suc de llimona</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 culleradeta rassa de bicarbonat</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">PREPARACIÓ:</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Posar en el got el sucre, l'aigua i el suc de llimona i programa 10minuts, varoma, velocitat 2. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Obrim el got i esperem a que la temperatura baixi a 50º. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Arribat a aquest punt, afegir el bicarbonat i remenar 10 segons a velocitat 4. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Quan estigui fred, posar-ho en un pot de vidre i guardar a temperatura ambient. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Es guarda 10 o 12 mesos. </span>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-47317699681298733282012-07-27T02:10:00.001-07:002012-07-27T03:07:55.277-07:00BOCADELIA<h2>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">BOCADELIA</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUZuj2JbVJlLaKwKeQTkFU0TElyMSW4NXvFVUWMZsrYaraWG_fSsN-LG6g2SoEygL0zmaNyWki9Cx3YmNH3ZPEyqXcVnZfp_NMUTyvVv7k6OYE07CCcoBbMqd8pwlVq1jLut4SHjRlQF-Z/s1600/IMG_9179%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUZuj2JbVJlLaKwKeQTkFU0TElyMSW4NXvFVUWMZsrYaraWG_fSsN-LG6g2SoEygL0zmaNyWki9Cx3YmNH3ZPEyqXcVnZfp_NMUTyvVv7k6OYE07CCcoBbMqd8pwlVq1jLut4SHjRlQF-Z/s320/IMG_9179%255B1%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Voleu un picapica ràpid, saborós, saludable i que engreixi poc? Doncs aquí el teniu: bocadelia cassolà. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">És bo amb qualsevol pa: de barra, torrat, de motlle, torradetes, sucant bastonets, ...</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Temps de preparació: un minut !!! </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">INGREDIENTS:</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">20gm de pebrot vermell</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">20gm de pebrot verd</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40gm de ceba</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">25gm d'oliva sense pinyol (o farcida)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">20gm de cogombrets en vinagre</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 llaunetes petites de tonyina (jo utilitzo al natural, sense oli)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 culleradetes de maionesa (jo utilitzo lactonesa)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>PREPARACIÓ:</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poseu-ho tot al got i programeu 15 segons a velocitat 4<b> </b> </span><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ja em direu el què. BON PROFIT !!!</span><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-8179107187321278512012-06-17T13:51:00.001-07:002012-06-17T23:55:05.868-07:00COCA DE SANT JOAN<br />
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 0cm 0cm 1.0pt 0cm;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 1.0pt 0cm; padding: 0cm;">
<b><span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">COCA DE SANT JOAN</span></b>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigihyphenhyphenkxJXCTSwU0b96maYfAi-txpClOIOQb771z1QPWGjz8kW7dVOzwi_PuEwQjx2Thz_ZxPXM20BeFUayiy7VlZ0moTpn-yZeYEoqkXVFD1vNa3S-cPu-A3T9Y2Lnsv3fDkuEMqXDEFxr/s1600/IMG_3967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigihyphenhyphenkxJXCTSwU0b96maYfAi-txpClOIOQb771z1QPWGjz8kW7dVOzwi_PuEwQjx2Thz_ZxPXM20BeFUayiy7VlZ0moTpn-yZeYEoqkXVFD1vNa3S-cPu-A3T9Y2Lnsv3fDkuEMqXDEFxr/s1600/IMG_3967.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">INGREDIENTS:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">100gm
sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">La
pell d’una taronja i d’una llimona (sense la part blanca ja que amargueja).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">2
ous<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">65gm
d’oli<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">120gm
de llet<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">30gm
d’anís dolç o d'aigua de tarongina (azahar)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">30gm
de llevat de forner<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">480gm
de farina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">1
ou per pinzellar la coca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Sucre torronat (sucre amb unes gotes d’aigua i, si voleu, d’anís) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Fruites
confitades laminades per decorar-lo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Optatiu:
cabell d'àngel (el venen en llaunes als supermercats)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">PREPARACIÓ:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Molem el sucre i l’aromatitzem: 30
segons, velocitat 5-10. afegim les pells i repetim els 30 segons a velocitat
5-10. baixem el sucre que hi ha per les parets.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Afegim els ous, l’oli, la llet, el
llevat i l’anís: remenem 4 segons a velocitat 3 i programem 2 minuts, 37º i
velocitat 2.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Afegim la farina i remenem uns 4 segons a velocitat 6.
Programem 2 minuts a velocitat espiga. Ha de quedar una massa fina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Es posa en un recipient engreixat
durant una mitra hora. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Encenem el forn a 180º i posem un
recipient amb aigua (amb una tassa o got n’hi ha prou, però que sigui resistent
al forn)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Sense cabell d’àngel:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Estirem la massa sobre el paper
vegetal, la pintem amb ou, la guarnim escapant el sucre torronat, la fruita
confitada i la deixem reposar 20 minuts més. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Amb cabell d’àngel:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">repartim la massa en dos trossos i
entre l’un i l’altre posem el cabell d’àngel. Utilitzem l’ou per pintar els
cantons de les dues masses i que quedin més lligades, o ho fem amb la mà i <o:p></o:p></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">la pintem amb ou, la guarnim escapant el sucre torronat, la fruita confitada i la deixem reposar 20 minuts més.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">La posem al forn a 180º uns 12 o 15
minuts. SOBRETOT: no us passeu de temps
perquè quedarà massa seca i no serà bona. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">BON PROFIT!!!<o:p></o:p></span></div>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-21349632900499707102012-05-12T13:55:00.001-07:002012-06-17T23:55:41.267-07:00ENTREPÀ DE BOTIFARRA D’AUBERGÍNIA I FORMATGE<br />
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #4c1130;">ENTREPÀ DE BOTIFARRA D’AUBERGÍNIA I FORMATGE</span></span></h2>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #4c1130;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtTTZcKxK4zAvZst8VWUZvm_dnY9UmsX_6FQPY_9_UrA8q7qyjKlTyoKrY5-Uy7aCLYq46pzjb-JTgcysp_0qkf9KjW2zCsfywspQhTQXVLSqCIHOsGAokR3I8knTcx8kl8smsYQGdQvHl/s1600/lareceptadel15_generic2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtTTZcKxK4zAvZst8VWUZvm_dnY9UmsX_6FQPY_9_UrA8q7qyjKlTyoKrY5-Uy7aCLYq46pzjb-JTgcysp_0qkf9KjW2zCsfywspQhTQXVLSqCIHOsGAokR3I8knTcx8kl8smsYQGdQvHl/s200/lareceptadel15_generic2.jpg" width="113" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYR69WGLmyyyOOUspqjzqiLU6at4WaW5QsS_4YcI1nop1ko1RYBktIuUJgP3EoGajV_V2ICBcDpIZVqop9BAtvjfp7TL850OJNr4sWrWl8LxnrVZUEcrBxFHxGtxv7acSeKiQaUu4A7dX/s1600/IMG_9064%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYR69WGLmyyyOOUspqjzqiLU6at4WaW5QsS_4YcI1nop1ko1RYBktIuUJgP3EoGajV_V2ICBcDpIZVqop9BAtvjfp7TL850OJNr4sWrWl8LxnrVZUEcrBxFHxGtxv7acSeKiQaUu4A7dX/s320/IMG_9064%5B1%5D.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #4c1130;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquest és un dels meus entrepans preferits i, aprofitant la
iniciativa “la recepta del 15” promoguda
pel <b><a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2012/04/20/la-recepta-del-15-de-maig-3/"><span style="color: #0b5394;">blog</span></a> </b>els fogons de la Bordeta aprofito per penjar-la.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La botifarra d’aubergínia dóna per molt, tant freda com
calenta: per entrepans, per farcir crestes (empanadillas), amb tartaletes, amb
pasta philo, etc <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">També es pot acompanyar amb ou dur, formatge ratllat, o
qualsevol cosa que us vingui de gust. Però és tant gustosa que tampoc no li cal
res. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El formatge podeu triar el què us agradi més. A mi m’agrada
molt el Pata Mulo, però qualsevol una mica gustòs i quedarà bé, segur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #4c1130;">INGREDIENTS PER LA BOTIFARRA D’AUBERGÍNIA: </span></span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125g ceba<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g d’aubergínia<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g d’oli d’oliva extra verge<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cullerada de pinyons del país<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 culleradeta de postres plena d’orenga<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal i pebre<o:p></o:p></span></div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h3>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTS PER L’ENTREPÀ:</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pa, tomaca (optatiu), formatge curat, oli i sal. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-family: Verdana, sans-serif;">ELABORACIÓ AMB THERMOMIX:</span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tant la ceba com l’aubergínia ha de quedar trossejada, una
mica més gran que per un sofregit però molt més petita que per una samfaina:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;">1.-</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;">Trossejar la ceba posant-la a quarts al got, 2-3
segons, velocitat 5. Reservar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;">2.-Trossejar l’aubergínia, amb la seva pell i
tallada a trossos de la mida d’un ou aproximadament, 2 segons velocitat 5.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;">3.-Afegir la ceba, i la resta d’ingredients i
programar 30 minuts, varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera o 1.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparar el pa amb tomaca, amanir-lo i hi posar-hi el
formatge. Per sobre repartirem una mica de la botifarra d’aubergínia. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-family: Verdana, sans-serif;">ELABORACIÓ TRADICIONAL:</span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tant la ceba com l’aubergínia ha de quedar trossejada, una
mica més gran que per un sofregit però molt més petita que per una samfaina:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trossejarem la ceba i l’aubergínia, per separat, amb
qualsevol robot de cuina (1-2-3, accessori per picar de la batedora, etc) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una paella hi posem tots els ingredients i el courem
primer a foc alegre fins que agafi temperatura i després baixarem el foc. Tapem i anem remenant, de tant en tant, fins que estigui cuit (aproximadament uns 30
minuts). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-family: Verdana, sans-serif;">MUNTATGE DE L’ENTREPÀ:</span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Suquem el pa amb tomaca (optatiu), l’amanim i li posem l’aubergínia
i el formatge (optatiu). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">BON PROFIT !!</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-770374900901126732012-05-11T08:28:00.000-07:002012-06-17T23:56:20.272-07:00CALAMARS EN SALSA AMERICANA<br />
<div class="MsoNormal">
<span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="color: #cc0000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b>CALAMARS EN SALSA AMERICANA</b></span></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke; color: #333333; font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke; font-family: Arial, sans-serif;">(4-6 persones)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke; color: #333333; font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSPslVx2fUbK2SamdIGt0gBz4QE8-Z-7EYJFFLt3YC-j2ZcurHPimk3BZt6N9MPwtc_AigfOegWr8n3VnpLxUY2A8qDDk-Ecq4xfU-r6eS_PGqJIgFIIGXwUCWEeIg6xEJqbdvenfVQBbY/s1600/IMG_9046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSPslVx2fUbK2SamdIGt0gBz4QE8-Z-7EYJFFLt3YC-j2ZcurHPimk3BZt6N9MPwtc_AigfOegWr8n3VnpLxUY2A8qDDk-Ecq4xfU-r6eS_PGqJIgFIIGXwUCWEeIg6xEJqbdvenfVQBbY/s320/IMG_9046.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke; color: #333333; font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquesta recepta l'he tret (i modificat una mica) del </span></span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.velocidadcuchara.com/2012/01/receta-calamares-en-salsa-americana-con-thermomix/id=9369">web</a> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">de Rosa Ardà. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Publica moltes receptes i totes de gran qualitat. </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al veure aquesta vaig recordar "vells temps" quan comprava llaunes de calamars en salsa americana i m'ha sorprès gratament ja que surten molt bons.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jo ho he fet amb calamars petits congelats però evidentment es pot adaptar a qualsevol mida de calamar. I, si utilitzeu frescos i us en sobra, sempre es pot congelar i tens un menjar solucionat per un altre dia.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que us agradi. </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke; color: #333333;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke; color: #333333;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #cc0000;"><b>INGREDIENTS:</b></span><span style="color: #333333;"><o:p></o:p></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke; color: #333333;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">250g</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">de ceba</span></span><br />
<span class="hps"></span><span style="background-color: whitesmoke;">1 dent d’all</span><br />
<span class="hps"></span><span style="background-color: whitesmoke;">50g d'oli d'oliva</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">verge extra</span></span><br />
<span class="hps"></span><span style="background-color: whitesmoke;">200g de</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">tomàquet natural</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">triturat o fregit<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">Sal</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> <o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">1
cullerada </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">de sucre, si utilitzes tomàquet natural</span></span><br />
<span class="hps"></span><span style="background-color: whitesmoke;">750 g<span class="apple-converted-space"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">de calamars</span></span><br />
<span class="hps"></span><span style="background-color: whitesmoke;">Pebre</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;"> <o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 bitxo (opcional)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">200g</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">de Brandy</span></span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br />
<span class="hps"></span><span style="background-color: whitesmoke;"><o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="hps"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="color: #cc0000;">ELABORACIÓ</span></span><span style="background-color: whitesmoke; color: #333333;">:</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: whitesmoke;">1.</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">- Introdueix</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">en el got</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">la ceba</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">tallada</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">a quarts</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">juntament</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">amb</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">l'all</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">i l'oli</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">i</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">programa 7 segons a</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">velocitat 4</span></span><span style="background-color: whitesmoke;">.<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">Sofregeix</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">8 minuts</span>,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">varoma</span>,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">gir</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">a l'esquerra i</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">velocitat</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">cullera</span>.</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
<span class="hps"></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">2.</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">- Afegeix</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">el tomàquet</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> natural, </span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">el sucre</span></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">i la sal</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">i programa</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">10 minuts</span></span><span style="background-color: whitesmoke;">,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">varoma</span>,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">gir</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">a l'esquerra i velocitat</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">cullera</span>. Si utilitzes tomàquet
fregit, no hi posis el sucre i programa 5 minuts.</span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps">
</span>
<span class="hps"></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">3.</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">- Afegeix</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">els calamars</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">el pebre, el bitxo</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">i la sal</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">i</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">programa 4</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">minuts</span></span><span style="background-color: whitesmoke;">,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps"> temperatura Varoma</span>,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">gir</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">a l'esquerra i</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">velocitat</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">cullera</span>.</span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="hps">
</span>
<span class="hps"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: whitesmoke;">4.</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">- Finalment</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">incorpora el</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">Brandy i</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">programes</span><span class="apple-converted-space"><span style="background-color: whitesmoke;"> </span></span></span><span class="hps"><span style="background-color: whitesmoke;">25 minuts</span></span><span style="background-color: whitesmoke;">,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">varoma</span>,<span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">gir</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">a l'esquerra i</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">velocitat</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="hps">cullera</span>.<span class="apple-converted-space"> </span></span></div>
</span>
<span class="hps"></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-48634711733130493532012-05-03T07:26:00.003-07:002012-06-17T23:56:33.870-07:00MELMELADA DE TARONJA<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM6neWSud2U9l2FYV-U02BxFi03P0UIEyrl-ZylRyTyp63Qr-sex1OjU5k1kN0NKAVdW-fPL_4pduAG_QO6n7QksrMWBiuXaR8zJdxlGZY381qwUFuHgGpLbNbv7OBtuRXkovx8aB4dlnL/s1600/IMG_9026.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM6neWSud2U9l2FYV-U02BxFi03P0UIEyrl-ZylRyTyp63Qr-sex1OjU5k1kN0NKAVdW-fPL_4pduAG_QO6n7QksrMWBiuXaR8zJdxlGZY381qwUFuHgGpLbNbv7OBtuRXkovx8aB4dlnL/s320/IMG_9026.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">És una melmelada que no queda amargant. Si agrada més amargant serà qüestió de posar-hi més pell, no?</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aquesta melmelada surt al llibre "Imprescindible" que ve amb la màquina però no hi és en totes les edicions i és per això que la publico. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>INGREDIENTS:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500gm de taronges</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 pastanaga grossa</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 llimona grossa tallada "a sang" (sense pell ni pinyols)</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500gm de sucre</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>ELABORACIÓ:</b></span></div>
<div>
<span style="color: #e69138; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Peleu les taronges "a sang" (només la part taronja). Al got posem les taronges i la pell d'una d'elles, ben neta, i la resta d'ingredients. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Trossegem 6 segons a velocitat 4 (jo ho faig a velocitat 5/6 perquè m'agrada que quedi més fi). Si no vols que es noti la fruita, programa 15 segons a velocitat 6.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">programem 20 minuts, varoma i velocitat 1. Si queda molt líquida, pots posar uns minuts més amb el cistell en comptes del cubilet.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">SUGGERIMENTS:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Proveu de remenar la melmelada de maduixa amb la de taronja.... queda boníssima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-34888704497228964752012-05-03T06:59:00.000-07:002012-06-17T23:56:43.920-07:00MELMELADA DE MADUIXES<span style="color: #660000; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>MELMELADA DE MADUIXES</b></span><br />
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTis2oRVq1HOkdnGjjq6SXH4r7kTVcNUL3DPG2uYKrgiatAnckwK8d-LNz7FeeBPs0x74XsaUCoMSldVjtYr1ejnhyphenhyphenR0GPBE3Gi_Qb3y3CLD62hYmsgcTEhx-3UzSSKbKYwpwwYjFDa1KD/s1600/IMG_9004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTis2oRVq1HOkdnGjjq6SXH4r7kTVcNUL3DPG2uYKrgiatAnckwK8d-LNz7FeeBPs0x74XsaUCoMSldVjtYr1ejnhyphenhyphenR0GPBE3Gi_Qb3y3CLD62hYmsgcTEhx-3UzSSKbKYwpwwYjFDa1KD/s320/IMG_9004.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aquesta recepta l'he trobat al blog de thermorecetas que, tot i que ara el porten unes altres persones, també ho fan força bé. </span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>INGREDIENTS:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500gm de maduixes</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">400gm de sucre</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 llimona pelada "a sang" (sense la part blanca i sense els pinyols)</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">optatiu: 1 fulla gelatina o 1 cullerada d'agar agar</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ELABORACIÓ:</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Posar al got les maduixes netes i la llimona i programar 8 segons a velocitat 5.</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Afegim el sucre i en comptes del cubilet el tapem amb el cistell perquè evapori més i programem 30 minuts, varoma, velocitat 1.</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Al finalitzar, si creieu que està massa líquid (jo sempre ho faig) afegim la fulla de gelatina prèviament estovada amb aigua o la cullerada d'agar agar i programem 3 minuts, varoma i velocitat 3. </span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">OBSERVACIONS:</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Per conservar al buit els pots de vidre només cal que els ompliu fins dalt de tot, quan la melmelada encara és calenta, tapeu bé i els tombeu fins que es refredin.</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">És important que els pots de vidre estiguin ben nets. </span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">L'agar agar és una alga amb propietats gelificants.</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bon profit !!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
</div>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3348793057825647274.post-75488136093807884912012-04-15T00:37:00.001-07:002012-06-17T23:57:10.517-07:00ARRÒS AMB SALMÓ A L'ANET<div style="text-align: center;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_k0PsBnmtzT1toNQTrpsx7AX85_giYHgU52sb3lA9DHVUO8mfqTTsUmCh8WJ4hilOv9JSL7VR8bi14OvXjY2cJpr0G8a3hgIxFUEWTCa2oEAKJ7IeLCiatkSJl4esAq1Y3rkc_U-1fDyz/s320/IMG_8994.JPG" /> </div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquesta recepta està extreta del llibre 101 arroces con Thermomix i trobo que està molt bé. L'anet (eneldo en castellà) dóna molt bon gust a l'arròs i al peix. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">les quantitats són per quatre persones a</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>INGREDIENTS:</b></span><br />
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">SALSA DE MOSTASSA I ANET:</b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100gm d'oli d'oliva verge</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cullerades de mostassa de Dijón</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cullerades de sucre moré (o refinat)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cullerades de vinagre</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 culleradeta de postres d'anet sec o un ramet d'anet fresc (és l'eneldo en castellà)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>ARRÒS I SALMÓ AL VAPOR:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">800gm d'aigua</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50gm d'oli d'oliva verge</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">350gm d'arròs (a la recepta original diu arròs llarg)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400gm de filet de salmó fresc, sense pell ni espines</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100gm de salmó fumat (la recepta original en posa 200gm però jo trobo que és massa. Jo hi poso una llesca de salmó per persona. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 alvocat (opcional)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 culleradeta de sal i pebre</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>ELABORACIÓ:</b></span><br />
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Salsa:</u></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Peseu l'oli i reserveu (100gm és el cubilet ple)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poseu el sucre, la mostassa i el vinagre al got i remeneu-ho a velocitat 5 uns segons. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amb el cubilet posat i a la mateixa velocitat aboqueu l'oli a la tapa perquè vagi entrant a poc a poc al got i vagi emulsionant bé durant uns 30 segons.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afegiu l'anet i remeneu 5 segons a velocitat 3. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Reserveu la salsa en una salsera.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>L'arròs i el salmó al vapor:</u></b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sense netejar el got, afegiu l'aigua, l'oli i la sal, poseu el cistell i programeu 7 minuts, 100º i velocitat 1. És simplement per calentar l'aigua i, per tant, el temps dependrà de la seva temperatura. Un cop arribi als 100º ja la podeu parar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mentre es calenta l'aigua, untem amb una mica d'oli el varoma i li posem el salmó fresc i el salem. Reservem</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quan l'aigua ja estigui a 100º, sense obrir el got afegim l'arròs i posem a sobre el varoma. Programem 13 minuts o el temps que indiqui al paquet d'arrós, varoma i velocitat 4. Durant la cocció remenarem amb l'espàtula dos o tres cops l'arròs. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un cop acabat, obrim el got amb compte de no cremar-nos i, amb l'ajut de l'espàtula, retirem el cistellet i el disposem en una plàtera. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buidem el got. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>PRESENTACIÓ:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Posem l'arrós en una plàtera, afegim el salmó cuit tallat a dauets i el salmó fumat en rotllets petits repartits per sobre de l'arrós. També hi posem, si volem, l'alvocat tallat a dauets. Espolsem una mica d'anet i pebre acabat de moldre i servim juntament amb la salsa. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Què en feu del líquid sobrant de coure l'arròs? heu provat de fer-ne beixamel o afegir-ho a algun suquet? Aquí no es llença res !!! ;)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que us agradi. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span>Carmehttp://www.blogger.com/profile/10596434896994125408noreply@blogger.com0