COCA DE SANT JOAN

COCA DE SANT JOAN

INGREDIENTS:

100gm sucre

La pell d’una taronja i d’una llimona (sense la part blanca ja que amargueja).

2 ous

65gm d’oli

120gm de llet

30gm d’anís dolç o d'aigua de tarongina (azahar)

30gm de llevat de forner

480gm de farina

1 ou per pinzellar la coca

Sucre torronat (sucre amb unes gotes d’aigua i, si voleu, d’anís)

Fruites confitades laminades per decorar-lo

Optatiu: cabell d'àngel (el venen en llaunes als supermercats)

PREPARACIÓ:

Molem el sucre i l’aromatitzem: 30 segons, velocitat 5-10. afegim les pells i repetim els 30 segons a velocitat 5-10. baixem el sucre que hi ha per les parets.

Afegim els ous, l’oli, la llet, el llevat i l’anís: remenem 4 segons a velocitat 3 i programem 2 minuts, 37º i velocitat 2.

Afegim la farina  i remenem uns 4 segons a velocitat 6. Programem 2 minuts a velocitat espiga. Ha de quedar una massa fina.

Es posa en un recipient engreixat durant una mitra hora.

Encenem el forn a 180º i posem un recipient amb aigua (amb una tassa o got n’hi ha prou, però que sigui resistent al forn)

Sense cabell d’àngel:

Estirem la massa sobre el paper vegetal, la pintem amb ou, la guarnim escapant el sucre torronat, la fruita confitada i la deixem reposar 20 minuts més.

Amb cabell d’àngel:

repartim la massa en dos trossos i entre l’un i l’altre posem el cabell d’àngel. Utilitzem l’ou per pintar els cantons de les dues masses i que quedin més lligades, o ho fem amb la mà i la pintem amb ou, la guarnim escapant el sucre torronat, la fruita confitada i la deixem reposar 20 minuts més.

La posem al forn a 180º uns 12 o 15 minuts.  SOBRETOT: no us passeu de temps perquè quedarà massa seca i no serà bona.

BON PROFIT!!!